Rodaballo fresco procedente de sistema de semicultivo en esteiros desenvolvido en augas de calidade contrastada por laboratorios oficiais. Trazabilidade total desde a orixe ata o destino. Aspecto externo con pigmentación moi intensa e mucosidade cutánea transparente, globo ocular convexo, córnea transparente e pupila negra brillante. Exemplares sometidos a rigorosos controis sanitarios antes da súa comercialización, con ausencia de parasitos, fungos, salmonela e residuos de medicamentos. Factor de condición K= 1,02%.

Exemplares seleccionados obxecto dun programa de produción a partir de alimento natural, deseñado para obter animais magros con baixos niveis de graxa e máxima palatabilidade.