Individuos adultos de ostra plana (Ostrea edulis) de excelente calidad, procedentes de núcleo de reproductores objeto de un programa de selección diseñado para obtener altas tasas de crecimiento y resistencia a enfermedades.

A pesar de tratarse de un producto refrigerado (4-5 ºC) procedente de zona A, libre de las principales enfermedades, como todo molusco para consumo es recomendable su depuración mediante cloración u ozonización (24-48 h, T óptima 12-14 ºC).