Con el objetivo de incrementar la eficiencia en el cultivo de especies acuáticas, el área de Gestión de la Producción de la división de Acuicultura de Acuinuga participa en la provisión de conocimientos y tecnología y en la consultoría de gestión en Acuicultura.
Las actividades desarrolladas dentro de ésta Área de Gestión de la Producción son:
- La elaboración de proyectos integrales para el cultivo de especies acuáticas, incluyendo no sólo la totalidad de los aspectos técnicos o biológicos si no también los económicos, legales y comerciales que garanticen la viabilidad del proyecto.
- El diseño de instalaciones y procesos para la producción de especies acuáticas.
- El asesoramiento jurídico (legislación zoosanitaria, bromatológica y de producción animal) y financiero (identificación de fuentes de financiación, oportunidades de negocio y gestión de ayudas y subvenciones).
- El asesoramiento en la selección de tecnologías para el tratamiento de residuos en efluentes, la gestión de control medioambiental y de la calidad de agua.
- El asesoramiento en los procesos de transformación (procesado, fileteado y preparación; elaboración de ahumados, envasados, pasteurizados, congelados, enlatados, etc.) y marketing (utilización de tecnologías para la mejora de las cualidades organolépticas como coloración, textura, sabor, olor; la presentación, envasado y etiquetado, etc.) del producto
- El asesoramiento en el tratamiento del riesgo en la producción de especies acuáticas elaboración de planes de seguridad e higiene personalizados para cada Productor, pólizas de seguro en producción animal, etc.).
Otras grandes áreas de actuación de la división de Acuicultura de Acuinuga son:
